Игровые видеоприставки из Amazon

The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus, misos, vinegars, garums, lacto-ferments, and black fruits and vegetables (Foundations of Flavor)

Укажите количество:

100% оригинал. Доставка в Россию через 2-4 недели.

В noma—четыре раза им достойный€™s самые лучшие restaurant—каждое блюдо включает в себя некоторые формы брожения, ли ита€™s яркий хит уксуса, глубоко пикантным мисо, электрификации падение гарума, или сладкий интенсивность черного чеснока. Брожение-это одна из основ за noma’с экстраординарными вкусовыми характеристиками.

Теперь RenÃ� Редзепи, шеф-повар и совладелец нома, и Давид Зильбер, шеф-повар, который работает в restaurant’с известной лаборатории брожения, доля никогда еще не показал техник для создания noma’с большой кладовой ферментов. И они делают это с книга задумана специально для того, чтобы делиться своими знаниями и методиками с кулинарам. Свыше 750 цветных фотографий, большинство из которых пошаговые инструкции, и с каждым рецептом approachably написаны и тщательно протестированы, основ аромат: Нома Руководство по ферментации принимает читателей далеко за рамки типичной кимчи и квашеной капустой включить кодзи, kombuchas, shoyus, мисо, лакто-ферменты, уксусы, кабеля, и черных фруктов и овощей. Анда€”, возможно, даже более important—он показывает, как использовать эти ингредиенты кладовая в 100 оригинальные рецепты говорить.

Брожение уже идет строительство, как наиболее значимые новые направления в еде (и здоровье). С Основы аромат: Нома Руководство по ферментации, ита€™s о, чтобы быть приняты на совершенно новый уровень.