$18.05 The Flavor Matrix: The Art and Science of Pairing Common Ingredients to Create Extraordinary Dishes (Матрица вкус: искусство и наука сопряжения распространенных ингредиентов для приготовления изысканных блюд)

Книги из Amazon

Разделы магазина Amazon

Книги

The Flavor Matrix: The Art and Science of Pairing Common Ingredients to Create Extraordinary Dishes

ASIN: 0544809963 (посмотреть на Amazon.com)

EAN (European Article Number): 9780544809963

Производитель: Houghton Mifflin Harcourt

The Flavor Matrix: The Art and Science of Pairing Common Ingredients to Create Extraordinary Dishes

Продавец: allnewbooks

Лучшее предложение по цене: $~~30.00~~ $18.05 вы экономите $11.95!

Состояние: Новый

Наличие на складе в США: Есть в наличии, доставка по США от 96 до 120 часов. Отгрузка со склада продавца в течение 4-5 рабочих дней. Продавец взимает оплату за доставку товара до склада Maxi-Sale в США.

Рекомендуемая производителем цена: $30.00

Мин. цена за новые: $18.05 (49 шт.)

Мин. цена за б/у: $18.04 (38 шт.)

Посмотреть другие предложения от продавцов на Amazon.com

Габариты товара: 22.86 см × 22.86 см × 2.64 см (900 hundredths-inches × 900 hundredths-inches × 104 hundredths-inches)

Габариты упаковки: 23.60 см × 2.49 см × 23.39 см (929 hundredths-inches × 98 hundredths-inches × 921 hundredths-inches)

Вес упаковки: 1.365 кг, приблизительная стоимость доставки в Россию (Москва) $27.30

Тип товара: Книга абис (ABIS_BOOK)

Товарная группа: Книги (Book)

Характеристики

Характеристики на английском языке

Подробное описание

Новое революционное руководство для связывания ингредиентов, на основе известного шеф-повара новаторские исследования в химическую основу аромата

В качестве инструктора на достойный€™s топ кулинарных школ, Джеймс Briscione думал, что он знал, как смешивать и сочетать ингредиенты. Потом он встретил IBMÂ�Уотсон. Работа с суперкомпьютером, чтобы превратить большие данные в вкусные рецепты, BriscioneÂ�понял, что он (как и большинство поваров)Â�ничего не знал aboutÂ�почему разные продукты на вкус хорошо вместе. Что крещенская запустил его на поиски, чтобы понять молекулярные основы flavorâ€”и это привело, в конечном итоге, вкус матрицу.

Инновационный ингредиент-сопряжения руководство,Â�аромат Матрица показывает, как наука не�раскрыть невиданные возможности для сочетания пищи в удивительно оригинальные блюда. Briscione перегоняется химические анализы различных ingredientsÂ�в простой в использовании инфографика, анда�представлена умопомрачительных рецептов, которые он создал с ними.Â�результатом интенсивных исследований и невероятного креатива на кухне, аромат матрицыÂ�является обязательным для любителей и профессиональных поваров так:Â�единственный аромат-сопряжения руководство по эксплуатации кто-нибудь когда-нибудь понадобится.

Подробное описание на английском языке

A revolutionary new guide to pairing ingredients, based on a famous chef's groundbreaking research into the chemical basis of flavor

As an instructor at one of the worldâ€™s top culinary schools, James Briscione thought he knew how to mix and match ingredients. Then he met IBMÂ Watson. Working with the supercomputer to turn big data into delicious recipes, BriscioneÂ realized that he (like most chefs)Â knew next to nothing aboutÂ why different foods taste good together. That epiphany launched him on a quest to understand the molecular basis of flavorâ€”and it led, in time, to The Flavor Matrix.

A groundbreaking ingredient-pairing guide,Â The Flavor Matrix shows how science canÂ unlock unheard-of possibilities for combining foods into astonishingly inventive dishes. Briscione distills chemical analyses of different ingredientsÂ into easy-to-use infographics, andÂ presents mind-blowing recipes that he's created with them.Â The result of intensive research and incredible creativity in the kitchen, The Flavor MatrixÂ is a must-have for home cooks and professional chefs alike:Â the only flavor-pairing manual anyone will ever need.

Аксессуары

Раздел в каталоге Amazon: Книги → Поваренные книги, еда и вино → Cooking by Ingredient → Herbs, Spices & Condiments

Maxi-Sale.ru is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to Amazon.com.